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Ici&Là

L'alimentation à base de légumineuses

Ici&Là

La petite histoire

En 2013, Manu et Benoît, deux amis étudiants ingénieurs agro, participent au concours européen d’innovation alimentaire, Ecotrophelia. Grâce à leur belle idée de steak de légumineuses, ils remportent le concours France et Europe.

La machine est lancée ! En 2014, ils intègrent l’incubateur d’entreprises Agrapole-ISARA. Ils développent ainsi leur projet et créent la société : ICI&LÀ.

En 2015, Manu et Benoît s’attaquent aux cantines de nos chères têtes blondes et aux restaurants d’entreprises. La mayonnaise semble prendre !
C’est enfin en 2016, qu’ils s’invitent chez vous en créant leur marque grand public « Le Boucher Vert ».

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L’activité

Le développement
C’est le pôle R&D, qui travaille sur la recherche de nouvelles recettes, explore les différents ingrédients et matières premières. « Nous faisons tous les essais dans la cuisine de nos locaux ».

La transformation
« Nous avons nous-même conçu et fabriqué les lignes de production qui se trouvent en France, dans la Drôme à 1H30 de Lyon » nous raconte Emmanuel. Une bonne manière de maîtriser la structure de transformation et l’ensemble de la chaine de production.

Le commercial – La communication
« Nous vendons des produits mais nous sommes sur un marché de nouveaux modes de consommation. Il y a une partie importante de communication qui est indissociable de la commercialisation. Il faut savoir expliquer nos différences. »

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La vie d’entreprise

« Avec une petite équipe, on se connaît et on s’entend bien. Nous partageons les repas de midi ensemble et nous pouvons cuisiner sur place, c’est toujours un moment très convivial. » Il fait bon travailler ici !

Et en effet, l’équipe se retrouve même régulièrement lors de petits afterworks pour partager une soirée dans une ambiance décontractée. Autres projets communs : un barbecue, des footing dans le parc de Gerland pour les plus motivés (à 15min à pied des bureaux), et même des ateliers pour apprendre à cuisiner … sa propre lessive ! « Ce n’était pas un critère de recrutement, mais nous constatons que les employés sont tous dans une démarche de développement durable ».

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En quelques mots…

« Chez ICI&LA, nous imaginons et produisons des alternatives innovantes et savoureuses à la viande, à base de légumineuses. Nous n’essayons pas de reproduire la viande, nous sommes dans une démarche d’innovation et de qualité. Les produits sont bio et d’origine française. »

Initialement, les produits se sont destinés à la restauration collective (cantines scolaires et restauration d’entreprise). Mais depuis six mois, la marque LE BOUCHER VERT s’installe dans les rayons des magasins : ils sont déjà présents dans les biocoop et d’autres magasins bio, ce qui représente environ 300 points de vente.

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L’esprit

Avec une équipe de 10 personnes, c’est une entreprise à taille humaine. « Nous sommes basés à Lyon du côté de Gerland, dans le 7e. Nous avons nos propres locaux, des bureaux de 140m2, qui comprennent une cuisine bien sûr ! » ajoute Emmanuel. Les profils sont assez variés, entre 20 et 45 ans environ et la parité est parfaitement respectée 🙂

Le nombre de salariés peut encore grandir rapidement, par exemple l’équipe a doublé sa taille depuis janvier dernier.

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Les locaux

Les bureaux sont accessibles par métro, tram ou vélo. « Nous habitons tous dans le centre de Lyon », ajoute Emmanuel. Les locaux sont dans une zone d’activités agréable avec des espaces verts, et à 15 minutes à pied du parc de Gerland.

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Et la vie à Lyon ?

Les atouts cultures de Lyon sont assez impressionnants. La ville compte 12 musées, 15 bibliothèques et 18 000 places de cinéma où les VOST sont autant disponibles qu’à Paris. Parmi ces Musées, celui des Confluences présente 3000m² d’expositions temporaires et une collection permanente sur 4 univers.

Photos entreprise & équipe
© Ici & Là

2018-07-17T11:10:12+00:00