Dernière mise à jour le 16 septembre 2025

Vous souhaitez partir en province pour rejoindre une startup de l’alimentation et la restauration ? Comme précisé dans notre article recensant les startups de province, nous avons identifié 23 startups de la foodtech à connaître.

Elles sont situées un peu partout en France, mais la région lyonnaise, fidèle à sa réputation de haut-lieu de la gastronomie, tient une place de premier choix dans ce secteur. Les deux régions du Sud Ouest, la Nouvelle Aquitaine et l’Occitanie complètent ce palmarès, mais on retrouve également quelques-unes de ces entreprises dans les autres régions de France. Découvrez-les ici !

La région lyonnaise : au cœur de l’innovation en gastronomie

C’est autour de Lyon que l’on retrouve le plus de startups avec des problématiques liées à la gastronomie. Sur la thématique de l’alimentation durable, Le bon sens et la sève, offre des protéines végétales bio, issues de pois chiches et de blé, respectueuses de l’environnement. Lauréat du prix Artinov Drôme 2024, elle répond aux enjeux de la transition alimentaire en offrant des alternatives protéiques saines et durables, entièrement bios et fabriquées en France.

eal Canteen permet de réserver son repas en ligne pour limiter le gaspillage alimentaire dans les cantines et la restauration collective. King Marcel réinvente le fast-food en proposant ses délicieux burgers fait-maison à base de produits locaux. Enfin, La ruche qui dit oui !  (anciennement Via Terroirs) édite une plateforme de mise en relation de type circuit court pour les restaurateurs et les producteurs locaux.

Une petite mousse prépare tous les mois une box de dégustation de bières à Saint-Paul-de-Varces. Cavissima permet de monter sa cave en ligne, en vue de consommer ou revendre les vins arrivés à vieillissement optimal.

Retrouvez ces startups :
AntiGaspi > Meal Canteen à St Etienne
Marketplace > Cavissima Saint Didier au Mont d’Or,
Restauration > King Marcel à Lyon
Box > Une petite mousse à Saint-Paul-de-Varces (près de de Grenoble)

L’Occitanie, avec Toulouse n’est pas en reste

Dans le domaine des alternatives alimentaires durables, Micronutris veut vous aider à apprécier les grillons et autres insectes avec ses conseils de dégustation et son épicerie fine en ligne.

Citons également WineAdvisor (bientôt : ma cave by Leclerc) à Perpignan, qui constitue la première communauté autour du vin. Leur innovation ? Vous scannez une étiquette de bouteille de vin et vous obtenez immédiatement la fiche technique, les notes et commentaires de professionnels du vin et de la communauté WineAdvisor. Ils ont également un système de box mensuelle pour découvrir les bouteilles les plus appréciées de la communauté.

Enfin à Montpellier, Swile (anciennement Lunchr) s’est établi à la croisée des secteurs de la restauration et des RH en révolutionnant le marché du ticket-restaurant.

Retrouvez ces startups :
Alternatives alimentaires durables > Micronutris à Toulouse
Ticket-Restaurant > Swile à Montpellier
Communauté > MaCave à Perpignan

Nouvelle Aquitaine

En Nouvelle Aquitaine, les startups de l’alimentation et de la restauration se retrouvent autour de Bordeaux, Agen ou La Rochelle.

Pour commencer, Comerso basée à Agen, est une société anti-gaspi dont la mission est d’organiser la logistique autour des invendus de la grande distribution, afin de les redistribuer aux associations.

Au niveau produits, on retrouve Marlette à L’Houmeau (vers La Rochelle) qui fabrique des préparations et ingrédients bio pour pains et gâteaux ; ainsi que Yooji (à Estillac, à proximité d’Agen) qui produit des purées de légumes bio et hachés de viande ou poisson adaptés aux besoins des tout-petits.

À Bordeaux, l’addition (anciennement adStellam) s’occupe de la gestion des restaurants-bars-cafés avec sa caisse enregistreuse sur iPad ; et Phileas Stravinarius distribue des vins sur sa marketplace ou via un système d’abonnement type Box.

Retrouvez ces startups :
Gestion > l’addition à Bordeaux
Marketplace > Phileas Stravinarius à Bordeaux
Anti-Gaspi > Comerso à Agen
Paniers et produits > Marlette à L’Houmeau (vers La Rochelle)
Paniers et produits > Yooji à Estillac (vers Agen)

Quelques startups dans le Centre et l’Ouest

On trouve également de petites pépites dans d’autres régions. Frigo Magic, à Châteaubourg (Bretagne) édite une application anti-gaspillage permettant de trouver des recettes faciles à partir des aliments que l’on a dans son frigo, idéale pour trouver une option de dernière minute pour éviter de jeter la nourriture :)

Comme Des Papas, basée à Contres (du côté de Blois, Centre-Val de Loire) produit des petits plats frais pour bébés, 100% bio et de saison.

Enfin, côté Technologies, on retrouve la société Dvine (anciennement 10-Vins) basée à Nantes, qui a conçu un « sommelier connecté », c’est-à-dire une machine qui permet de déguster le vin au verre, dans les mêmes conditions que dans un grand restaurant. Mais aussi Novolyze, basée en Bourgogne près de Dijon, spécialisée dans la production de germes de test pour les industriels de l’agro-alimentaire, dans un but de sécurité des aliments.

Retrouvez ces startups :
Anti-Gaspi > Frigo Magic à Châteabourg (Bretagne)
Paniers et produits > Comme Des Papas à Contres (vers Blois)
Technologies > Dvine à Nantes
Technologies > Novolyze à Daix (Bourgnogne Franche Comté)

Retrouvez toutes ces startups sur notre carte des startups de l’alimentation et de la restauration

Notre objectif : compléter cette carte !

Vous travaillez dans une startup en région qui va avoir des besoins de recrutement à court ou moyen terme ? Demandez à être référencé sur notre carte ! Contactez-nous en utilisant le formulaire ci-dessous.

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