En quête d’une nouvelle aventure, vous aimeriez devenir votre propre patron et êtes à la recherche du projet qui vous fera quitter Paris ? Si l’aventure entrepreneuriale dans la restauration vous attire, on vous propose une opportunité à saisir en Bretagne … Que vous soyez un as de la restauration ou que vous ayez juste l’envie et la volonté de changer d’air, ce beau projet a le potentiel pour vous séduire !

Les détails de l’offre

Un restaurant bistronomique avec bar et épicerie

Dôté d’une surface totale de 590 m2, le Bistrot de la Mer se compose de :

  • une salle de restaurant de 40 m2
  • une terrasse avec toit et côtés entièrement rétractables de 60 m2
  • une cuisine de 60 m2
  • une arrière-cuisine épicerie, avec vestiaire et bureau de 30 m2
  • un cabanon pour stockage de 50 m2
  • un jardin de 410 m2 (constructible)

Dans la salle, dotée d’une clim réversible, se trouve un comptoir avec machine et moulin à café, lave verres et rangement, desserte et matériel d’exploitation. Un grenier de stockage est situé juste au-dessus. Les WC sont attenants à la salle principale. La terrasse dispose d’un éclairage et de mobilier (tables, chaises et salons).

La cuisine, spacieuse et bien équipée, se divise en différents espaces : le poste entrées / préparations froides (deux tours réfrigérés) ; le poste chaud (huit feux vifs, une plancha, un four mixte 6 niveaux, un four sec, un chauffe-assiettes, une friteuse électrique, une cellule et une hotte d’extraction silencieuse) ; un espace plonge avec une machine à laver à capot ; une réserve épicerie avec trois armoires réfrigérées, étagères de rangement, machine sous vide.

Un bureau de direction et un vestiaire (avec WC du personnel) sont situés juste à côté de la cuisine.

… agrémenté d’un jardin paysagé pouvant servir à l’organisation de réceptions

Le Bistrot de la Mer peut accueillir 24 couverts dans la salle et de 30 à 70 couverts en terrasse. Le jardin se prête à l’organisation de cocktails pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes.

Les infrastructures sont toutes en bon état et ont été entretenues régulièrement. Le bâtiment principal date des années 1970, c’est une construction de type moderne. Une extension a été effectuée sur l’arrière du bâtiment, du côté du jardin paysagé.

Le jardin est composé d’un cabanon en bois fermé, d’une pergola, d’un terrain de pétanque, d’un coin de gazon et un autre planté de fleurs comestibles et d’aromates. Il est entièrement fermé par un mur de pierre ancien. L’accès au jardin est possible directement par un passage latéral privé qui permet l’entrée du personnel et les livraisons.

Les atouts du projet

Une affaire bien installée dans un environnement très agréable

Le Bistrot de la Mer est une affaire « clé en main » qui bénéficie d’une bonne réputation. Elle est exploitée depuis 20 ans et recommandée par de nombreux guides. L’établissement est entièrement équipé et aux normes.

Il est situé au coeur de la région sud Morbihan, qui bénéficie d’un tissu économique très dynamique couplé d’une belle qualité de vie, tout cela avec un fort potentiel de développement. La région de la Presqu’ile de Rhuys Vilaine et Vannes bénéficie également d’un tissu économique très dynamique au carrefour des axes Nantes / Rennes / Lorient.

Il n’y a pas de concurrence, c’est l’unique établissement de ce type. Dans le bourg de Pénerf, les autres établissements ouverts à l’année proposent d’un coté une brasserie/crêperie et de l’autre une pizzeria. Ils sont donc complémentaires et cela permet d’avoir toujours un établissement ouvert puisque chacun a des jours de fermeture différents.

Un potentiel de développement

Le CA annuel, effectué actuellement sur la saison touristique (6 mois au printemps-été), peut être rapidement optimisé en ouvrant à l’année (comme le font les deux autres établissements du village), avec les repas de famille / les groupes / les déjeuners d’affaire, …

L’établissement bénéficie également d’une licence IV, très peu exploitée. Une activité bar / petite brasserie / salon de thé / bar à vin peut être envisagée côté jardin. Possibilité de construire un logement et dépendances sur le terrain qui est constructible.

Le profil des clients

La clientèle est majoritairement locale (zone de chalandise sur un rayon de 50 km). Elle est rennaise, parisienne et nantaise les weekends et lors des vacances scolaires, et va même s’étendre à toute la France voire Europe en saison estivale. La clientèle est familiale lors des weekends et vacances avec un bon équilibre de toutes les générations ; plutôt au-delà des 40 ans le reste du temps.

Le ticket moyen est entre 30 et 50 euros /personne.

Futurs repreneurs

Quel profil ?

Cette opportunité est idéale pour les personnes à la recherche d’une bonne qualité de vie au travail, aimant l’environnement naturel maritime, protégé et sécurisant. Des compétences dans la restauration et l’accueil sont préférables, mais ce qui importe le plus est le sens du relationnel et la passion du métier.

La journée-type

Côté Cuisine :
Pour le service du midi : arrivée 9 heures : réception des marchandises, production, mise en place, pause déjeuner et début du service 12h jusqu’à 14h.
Pour le service du soir : arrivée 18h, mise en place, repas du personnel et service de 19h jusqu’à 21h30.

Coté salle :
Pour le service du midi : arrivée 10h : entretien, mise en place de la salle, pause déjeuner puis service de 12h jusqu’à 15h.
Pour le service du soir : arrivée 18h, mise en place, repas du personnel. Service de 19h jusqu’à 22h.

La prise en main

Une période de transition pourra être mise en place entre le repreneur et l’actuel propriétaire. Sachant qu’actuellement, l’établissement fonctionne d’avril à septembre, la pause hivernale sera donc propice à la passation avec possibilité d’accompagnement sur un mois des nouveaux propriétaires lors de la réouverture de la saison.

Point financier

Le fonds de commerce est à vendre au prix de 270 000 euros avec un loyer mensuel de 2 000 euros (bail 3/6/9). Les murs sont au prix de 330 000 euros.

Il est également possible d’envisager une direction salariée avec promesse de vente. Une autre option pourrait être de démarrer en tant que duo de salariés sans promesse de vente, pour ceux qui souhaiteraient tester une première expérience de gestion d’affaire en Bretagne.

Il n’y a pas d’autre frais à prévoir, pas de travaux ou autre.

C’est une affaire avec une belle rentabilité, les chiffres des bilans faisant foi. Elle permet de vivre confortablement avec des postes salariés (de 1 à 12 personnes en saison).

Vivre au Sud du Golfe du Morbihan

Un cadre de vie plein de charme, adapté aux familles

Le restaurant Le Bistrot de La Mer est situé à Damgan en Bretagne, au Sud du Golfe du Morbihan sur une presqu’ile, dans un secteur touristique attractif et résidentiel du littoral. C’est aussi une région ostréicole, sur la célèbre « Route de l’huître », passage obligé tout au long de l’année des amateurs d’huîtres. Le port de plaisance de Pénerf vient d’être labellisé et va se développer.

Cette petite ville côtière a beaucoup de charme, une histoire riche et vivante nourrie par un tissu associatif dynamique. Les commerces de première nécessité sont présents et il y a un marché tous les samedis, une zone commerciale à proximité. Pour les familles avec enfants, il existe des écoles à Damgan et Muzillac, ainsi que des crèches et nounou pour les plus jeunes. L’environnement est calme, préservé et non pollué, il bénéficie d’un climat privilégié.

De nombreuses activités sportives et de loisirs sont proposées dans les environs : pêche, natation, marche à pied, voile, foot, tennis, gym, yoga …

Commodités d’accès et de stationnement

L’accès est direct et facile depuis la Voie Express reliant Nantes à Vannes (sur la commune des panneaux signalétique ont été mis à disposition par la mairie). Un parking municipal gratuit de 50 places se trouve à 30 m ainsi qu’une aire de stationnement payante pour camping-car dans le village. L’établissement est situé sur le seul accès menant au port et à une cale de mise à l’eau pour bateau. La gare TGV de Vannes est à 25km, l’aéroport de Nantes à 100 km.

En conclusion, reprendre le Bistrot de la Mer, c’est choisir une affaire clé en main et la qualité de vie au travail ! ça vous intéresse ? Utilisez le formulaire ci-dessous pour en savoir plus !

Je prends contact